Si buscas una receta sencilla, deliciosa y nutritiva que tenga al huevo como protagonista, la Shakshuka es una excelente opción. Este plato, originario del Magreb y popular en Medio Oriente, consiste en huevos escalfados en una rica salsa de tomates, pimientos y cebolla, aderezada con especias que le otorgan un sabor único.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla picada

1 pimiento rojo picado

2 dientes de ajo picados

4 tomates maduros picados o una lata de tomates triturados

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de pimentón dulce

Sal y pimienta al gusto

4 huevos

Cilantro fresco picado para decorar

Preparación:

Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Sofríe la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

Añade el ajo y cocina por un minuto más. Incorpora los tomates picados, el comino y el pimentón. Salpimenta al gusto. Cocina la mezcla a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.

Con una cuchara, haz pequeños huecos en la salsa y casca un huevo en cada uno de ellos. Tapa la sartén y cocina hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén líquidas, aproximadamente 5 minutos.

Retira del fuego, espolvorea con cilantro fresco picado y sirve caliente, acompañado de pan para mojar en la deliciosa salsa.

La Shakshuka es versátil y puede adaptarse a tus gustos añadiendo ingredientes como queso feta, espinacas o incluso chorizo. Es perfecta para el desayuno, el brunch o una cena ligera, y seguro se convertirá en uno de tus platos favoritos.