El huevo es uno de los alimentos más completos y nutritivos que podemos incluir en nuestra dieta diaria. No solo es una fuente económica y rica en proteínas de alta calidad, sino que también aporta una variedad de vitaminas y minerales esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Composición del huevo:

Clara: Constituye aproximadamente el 58.5% del peso del huevo y está compuesta en un 88% por agua y un 17% por proteínas. Es baja en grasas y contiene minerales como el potasio y el sodio.

Yema: Representa alrededor del 31% del peso del huevo y es rica en lípidos, proteínas y agua. Además, aporta vitaminas liposolubles como la A, D, E y K, y minerales como el hierro y el fósforo.

Beneficios para la salud:

Proteínas de alta calidad: Las proteínas presentes en el huevo contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita, favoreciendo la formación y reparación de tejidos.

Vitaminas y minerales: El huevo es una excelente fuente de vitaminas del complejo B (como la B12 y la riboflavina), esenciales para el metabolismo energético, y minerales como el selenio, que actúa como antioxidante.

Colina: Presente en la yema, la colina es fundamental para el desarrollo y funcionamiento del cerebro, especialmente durante el embarazo y la infancia.

A pesar de su contenido en colesterol, estudios recientes han demostrado que el consumo moderado de huevos no está directamente relacionado con un aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares en personas sanas. Por lo tanto, incluir huevos en nuestra alimentación puede ser una estrategia efectiva para mantener una dieta equilibrada y saludable.